Agricultura biodinámica, holística, permacultura, policultivo, kilómetro cero… nuevas palabras para designar viejos y buenos hábitos que el hombre ha practicado durante miles de años pero que parece haber olvidado hace un par de siglos. El respeto a la tierra, ayudándola solo con recursos naturales sin violentarla con químicos, y realizar la siembra y la cosecha como se hacía ancestralmente teniendo en cuenta la influencia de los astros, son los principios que rigen en la finca malagueña de La Donaira.