Traspasé la puerta de La Quinta Cocina con el propósito de pedir el plato del día — albóndigas al curry con tirabeques–, pero tras dar un vistazo a la carta me incliné por otras sugerencias. Sin mediar palabra nos colocaron en la mesa sendos aperitivos. “Aquí tienen lomo de cerdo curado en casa con sal y especias. Este es nuestro paté de careta de cerdo e hígado de pato al Calvados”, nos aclaró el camarero, un instructor desenvuelto.