El cocinero asturiano Diego Fernández prosigue fiel a su trayectoria a despecho de las críticas que en su propia tierra suscita su trabajo. Haciendo gala de tanta técnica como sentido del equilibrio, invade territorios asiáticos con un desparpajo que desconcierta. Atrevido, radical e impredecible, compone platos sutiles en los que palpita una meditada fusión entre ingredientes lejanos y los productos y sabores asturianos. Sin duda, uno de los mejores cocineros del Principado.